Kochen

Redwood Creek Kochwettbewerb

Redwood Creek Wines sponsert einen einzigartigen Kochwettbewerb mit eine Auszeichnung in Höhe von 10.000 US-Dollar. Der Campfire Classic-Wettbewerb ist auf der Suche nach Köchinnen und Köchen, die 'die traditionelle Küche im Freien übertreffen und außergewöhnliche Lagerfeuerküchen kreieren, die unvergessliche Momente im Hinterland definieren'.

Reichen Sie Ihr Rezept online bei RedwoodCreek.com ein. Einsendeschluss ist der 15. April.

Die Gewinnerin des letzten Jahres, Leah Lyon aus Oklahoma, siegte mit ihrer 'Coal Roasted Chuckbox Pozole Stuffed Onions', einem mit Lagerfeuer kompatiblen Rezept, das Poblano Chiles, eine Avocado, Maisbrotfüllung und vier süße Zwiebeln enthält. (Siehe Bild oben.)

Axt Multi Werkzeug

Hier sind die Details der Lyoner Kreation, falls Sie dieses Gericht selbst probieren möchten ...

ZUTATEN:

  • 4 extra große süße Zwiebeln
  • 1 Pfund dünn geschnittenes Schweinelendensteak, gewürfelt
  • 2 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • Packung mit 1 Tasse Maisbrotfüllung
  • 2 Esslöffel mildes grünes Chilipulver
  • 3 große Poblano Chiles, geröstet, geschält und entkernt
  • 1 15,5-Unzen-Dose Hominy, abgelassen
  • 1/4 Tasse Paprika, gehackt
  • 1/2 Tasse gereiften Cotija-Käse, gerieben
  • Koriander
  • 1 Avocado
  • MATERIALIEN:
    Messbecher
    Portionierer oder Löffel
    Vereiteln
    Scharfes Messer
    Große Rührschüssel
    Dosenöffner
    Kleine Feuerschaufel
    Fleischthermometer (optional)

    VORBEREITUNG:
    1. Die Zwiebeln 1/4 des Weges nach unten in Scheiben schneiden und die Wurzeln von unten in Scheiben schneiden, damit sie sitzen, ohne sich zu drehen. Zwiebeln schälen. Schneiden Sie mit einem Löffel oder einer Eisschaufel ein X in die Mitte, um den Mittelteil zu entfernen. 1/4 Tasse Zwiebel aus der Mitte würfeln und die verbleibende Zwiebel für ein anderes Rezept aufbewahren.

    Spot x 2-Wege-Satelliten-Messenger

    2. Zwiebelwürfel mit Schweinefleisch, Salz und Pfeffer, Kreuzkümmel, Füllung, Chilipulver, Poblano Chiles, Hominy, rotem Pfeffer und Käse mischen. Füllen Sie jede Zwiebelschale mit einer Mischung. Wickeln Sie die Zwiebeln in große Quadrate aus Hochleistungsfolie, und bringen Sie die Nähte zusammen, indem Sie die Folie leicht abflachen.

    3. Halten Sie die gewickelten Zwiebeln aufrecht und schmiegen Sie sie jeweils an heiße Kohlen. Mit einer kleinen Schaufel jede Zwiebel mit 1-2 heißen Kohlen bedecken.

    4. Etwa 30 Minuten kochen lassen oder bis ein Fleischthermometer in der Mitte 175-180 ° F anzeigt. Aus der Kohle nehmen, Folie vorsichtig öffnen und servieren. Nach Belieben mit Koriander und Avocado garnieren. Dieses Gericht serviert 4 Wohnmobile. Genießen!

    Geschätzte Kochzeit: 30 Minuten
    Weinpaarung Sorte: Redwood Creek 2005 Pinot Noir

    North Face Cat's Miau Bewertung

    Melden Sie sich hier für den Redwood Creeks 2008-Wettbewerb an: RedwoodCreek.com.